Wat veroorzaakt aflatoxicose?
Wat veroorzaakt aflatoxicose?

Video: Wat veroorzaakt aflatoxicose?

Video: Wat veroorzaakt aflatoxicose?
Video: Theorie van Watzlawick 2024, Juli-
Anonim

Aflatoxicose is een aandoening die het gevolg is van het eten van voedsel dat is verontreinigd met aflatoxinen, toxines die worden geproduceerd door schimmels zoals Aspergillus flavus. Op korte termijn kan aflatoxinevergiftiging oorzaak : Misselijkheid, braken en buikpijn. stuiptrekkingen.

Simpel gezegd, wat veroorzaakt aflatoxine?

Aflatoxinen zijn giftige kankerverwekkende en mutagene stoffen die worden geproduceerd door bepaalde schimmels (Aspergillus flavus en Aspergillus parasiticus) die groeien in de bodem, rottende vegetatie, hooi en granen. Dieren die besmet voedsel krijgen, kunnen passeren aflatoxine omzettingsproducten in eieren, melkproducten en vlees.

wat veroorzaakt aflatoxine in melk? Aflatoxinen zijn een groep toxines die worden geproduceerd door drie soorten schimmels (schimmels) van het geslacht Aspergillus, namelijk A. flavus, A. Met andere woorden, mensen kunnen worden blootgesteld aan de toxines door consumptie van besmette melk en andere voedingsmiddelen. Aflatoxinen kan oorzaak zowel acute als chronische toxiciteit.

Hoe kom je dan van aflatoxine af?

Oxidatiemiddelen vernietigen gemakkelijk aflatoxine en behandeling met waterstofperoxide kan nuttig zijn. Behandeling van ontvette oliezaadmaaltijden met ammoniakblikje aflatoxine verminderen tot zeer lage of niet-detecteerbare niveaus met slechts matige schade aan de eiwitkwaliteit.

Hoe veroorzaken aflatoxinen kanker?

aflatoxine B1, een genotoxische hepatocarcinogeen, die vermoedelijk veroorzaakt kanker door DNA-adducten te induceren die leiden tot genetische veranderingen in doellevercellen. AFB1 wordt gemetaboliseerd door cytochroom-P450-enzymen tot het reactieve tussenproduct AFB1-8,9-epoxide (AFBO) dat bindt aan levercel-DNA, wat resulteert in DNA-adducten.

Aanbevolen: