Is sesamolie en sesamzaadolie hetzelfde?
Is sesamolie en sesamzaadolie hetzelfde?
Anonim

Het komt voor dat sesamolie / sesamzaadolie zijn de hetzelfde , maar ze zijn er in twee verschillende varianten: één licht, helder olie - gemaakt van de rauwe zaden , en een donkerdere, erg smaakvol olie - gemaakt van geroosterd zaden.

Dit in overweging nemend, is sesamolie en geroosterde sesamolie hetzelfde?

Hitte geperst sesamolie (maar niet geroosterd ) wordt gebruikt voor koken op hogere temperatuur of frituren/roerbakken. En - geroosterde sesamolie is een SEIZOEN olie - die je toevoegt voor smaak. Als je een slechte smaak hebt gekregen van geroosterde sesamolie - dan heb je te veel toegevoegd of oververhit!

Ten tweede, wat kan ik gebruiken in plaats van sesamolie? Als een vervanging voor geroosterde sesamolie , meest licht oliën zal werken (lichte olijf, pinda, koolzaad, zonnebloem, enz.). Elke noot of zaad olie zou redelijk dichtbij moeten zijn. Geroosterd sesamolie heeft een veel gedurfdere en nootachtigere smaak. Het kan misschien worden benaderd met een licht olie - en geroosterd toe te voegen sesam bij je gerecht.

Dienovereenkomstig, is tilolie en sesamolie hetzelfde?

Koud gedrukt sesamolie is bijna kleurloos, terwijl Indiaas sesamolie (voorzichtig of tot olie ) isgouden en Chinees sesamolie is gewoonlijk een donkerbruine kleur. Evenzo koud geperst sesamolie heeft minder smaak dan de geroosterde olie -, omdat het rechtstreeks wordt geproduceerd uit rauw, in plaats van geroosterd zaden.

Kun je koken met sesamzaadolie?

sesamolie heeft een zeer laag rookpunt, en hoewel er enkele Chinese gerechten zijn die geroosterd gebruiken sesamolie om de ingrediënten te braden, zoals kip met drie kopjes, wordt het niet aanbevolen voor hoog vuur Koken . Vermijd vlas- zaadolie en gebruik geen boter of bakvet om te roerbakken.

Aanbevolen: