Is verse pasta een lage GI?
Is verse pasta een lage GI?

Video: Is verse pasta een lage GI?

Video: Is verse pasta een lage GI?
Video: Verse pasta maken / Tagliatelle maken. 2024, Juli-
Anonim

Laag Aan glycemische index

Pasta is opmerkelijk laag op de glycemische index . Pasta ligt rond de 25 tot 45, afhankelijk van het type. Dat zit in het assortiment van veel fruit en (niet-aardappel)groenten. Meest pasta staat in de lage glycemische index categorie voor het South Beach-dieet

Hierin, is pasta een lage GI?

Pasta heeft een lage GI vanwege de fysieke opsluiting van niet-gelatiniseerde zetmeelkorrels in een sponsachtig netwerk van eiwit(gluten)moleculen in de pasta deeg. Pasta is hierin uniek. Als resultaat, pasta's van elke vorm en grootte hebben een redelijk lage GI (30 tot 60).

Vervolgens is de vraag: is volkoren pasta een lage GI? Pasta heeft een lage GI scoren, met volkoren spaghetti rating ongeveer 37, en zelfs "wit" pasta komt binnen op 42-45. Dat komt omdat de zetmeelstructuur van pasta zorgt ervoor dat het veel langzamer wordt verteerd dan dezelfde hoeveelheid die tot brood wordt verwerkt. Deeltjesgrootte en ?ber ook lagere glycemie gevolg.

Wat dit betreft, welke pasta is geschikt voor diabetici?

Volkoren, Verrijkt Pasta , en glutenvrije alternatieven Verrassend vergelijkbaar qua textuur met al dente wit pasta , een portie gekookte volkoren van 1/3 kop pasta heeft drie keer zoveel vezels als wit pasta , waardoor het een betere optie is voor glucosecontrole.

Wat is de glycemische index van witte pasta?

Het meten van koolhydraateffecten kan helpen bij het glucosebeheer

VOEDSEL Glycemische index (glucose = 100)
Spaghetti, wit 49 ± 2
Spaghetti, hele maaltijd 48 ± 5
Rijst noedels† 53 ± 7
Udon noedels 55 ± 7

Aanbevolen: